Escuela de Cocina La Opípara - Escuela de Cocina

En la Escuela de Cocina la Opípara no solo impartimos clases. También organizamos Caterings para eventos, como un cóctel o un buffet, que pueden consistir en aperitivo, comida, merienda o cena.

Le proponemos las siguientes recomendaciones:

En el caso de aperitivo o merienda, dado que servimos una pieza y media o dos por persona de cada variedad, recomendamos elegir entre 4 y 8 variedades más un postre.
En el caso de comida o cena recomendamos 10 variedades con dos postres.

Si se quiere un cóctel reforzado se podría elegir 10 variedades, un plato de refuerzo y dos postres y sorbete.
Después de cena o comida reforzada se serviría café y si así se desea.

También ofertamos un monográfico de Jamón de Jabugo que consiste en corte presencial de uno o varios jamones, acompañado por Picos de Jerez y Jerez seco, manzanilla y vino tinto especial.

El precio se calcula según los platos que usted elija. También puede decirnos su presupuesto y nosotros le pasamos una oferta.

NO DUDE EN PONERSE EN CONTACTO CON NOSOTROS

Listado de Platos para Catering

(Pulse sobre cada categoría para ver los platos)

Entrantes

• Jamón Ibérico con Picos de Jerez
• Lomo Ibérico de Bellota
• Queso Manchego
• Queso Mahón
• Queso Parmesano Regio
• Queso Stilton
• Crema de Roquefort
• Queso Brie con tostas
• Triángulos de Queso con mermelada de higos
• Tabla de excelentes Embutidos Centro Europeos

Brochetas

• Salmón con salsa de eneldo con o sin blinis
• Tomatito Cherry con queso y coulí de tomate
• Queso con membrillo
• Solomillo Ibérico con pimientos
• Solomillo de Ternera con patata confitada
• Rape con salsa romesco
• Kebab con Labné (exquisitas bolitas de carne picada de cordero con salsa de yogur)
• Dados de Salmón y Tomatito Cherry 
• Tacos de Atún a la sal y salsa de Soja
• Roast Beef con rábano picante
• Jamón con melón
• Alcachofitas con Foie Caramelizado 

Tapitas

• Minihamburguesa de Ternera
• Piruletas de cordero con Labné
• Rollitos de cecina con rúcula al aroma de pistachos
• Tabulé con Burgul
• Vasitos de vinagreta de pulpo
• Empanada de Atún, pimientos y tomate casero
• Croquetitas de boletus con jugo de trufa
• Croquetitas de Gambas
• Croquetitas de queso Parmesano
• Croquetitas de Roquefort 
• Crujientes de Langostino
• Minirollitos Primavera
• Tortilla de Patata
• Tortilla de Cebolla
• Tortilla de Espinacas
• Torta del Casar con Tostas
• Pinchitos de Bacón y dátiles
• Minisandwiches variados
• Profiteroles de Espárragos con Rúcula y Mahonesa
• Queso camembert frito con mermelada de frutos rojos
• Coca mallorquina de Verduras
• Cucharita de Hummus Libanes
• Cucharita de Arenque del Báltico en salsa agria
• Cazuelitas
• Verdinas con almejas y langostinos
• Cocidito madrileño
• Fideuá
• Lentejas estofadas con cerdo ibérico
• Estofado de carrillera de ternera al Oporto

Platitos

• Tartar de Boquerón
• Ensalada de Ahumados
• Salpicón de Marisco
• Ensalada de Granada y escarola al aceite de oliva
• Alcachofitas fritas con foie
• Berenjenas con salsa de queso de cabra y salsa de tomate
• Migas manchegas con panceta y chistorra
• Espinacas a la crema gratinadas
• Taquitos de Merluza con Salsa de Tinta de Calamar
• Pimientos rojos rellenos de marisco
• Salpicón de Marisco
• Tortellini  de Pato laqueado con su salsa
• Caldereta de Cordero
• Cucharitas de Gulas al ajillo
• Cucharitas de Salpicón de mejillones
• Cucharitas de Salpicón de pulpo
• Revuelto de morcilla con patatas paja
• Platitos de Huevos estrellados
• Habitas baby con jamón en virutas

Tartaletas

• Mouse de Pato con mermelada de higo
• Puerro y Cebolla con parmesano
• Delicias de confitura de pimientos del piquillo
• Pisto con huevo de codorniz
• Pollo al Curry
• Queso de cabra con mermelada de tomate
• Steak Tartare
• Crema de Espinacas
• Crema de Pimientos

Chupitos

• Sopa de melón con albahaca
• Calabacín con crujiente
• Gazpacho
• Crema de calabaza con jengibre
• Guacamole y Salmorejo
• Guisantes y  Espárragos
• Salmorejo con virutas de jabugo
• Vichissoise
• Caldo de carne y gallina con tropezones
• Crema de Aguacate
• Sopa fría de pepino y sandía
• Sopa fría de lechuga
• Sopa fría de naranjas con gambas
• Crema de Brócoli, calabaza y patata

Postres

• Brochetas de frutas naturales
• Vasito de crema de Arroz con Leche
• Cheescake de frutas del bosque
• Petit fours
• Torrijas de la Abuela
• Tarta de Santiago
• Trufas de Chocolate
• Mouse de chocolate
• Biscuit de higos con salsa de nueces
• Tronco de castañas
• Tarta de naranja
• Helado de yogur con sopa de fresas  (en temporada)

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Tres ejemplos de menús para Catering